レシピ

パンニュース2017年洋菓子特集号

～『ナッツ＆雑穀のスイーツ』輸入商社からのレシピ提案～に

掲載して頂いたレシピをご紹介いたします。


『クロワッサン・オ・ザマンド・ロゼ』


プラリネロゼ パウダーの色が鮮やかな
ローズ色のクロワッサン・オ・ザマンドです。


クロワッサンの
配合と工程はこちら↓

アーモンドクリームの配合はこちら↓

クロワッサンを焼成後、カットしてシロップに漬けます。

アーモンドクリームを絞り、

表面にアーモンドスライスを振って焼成します。

様々な食感のアーモンドとコアントローの風味が効いています。