2015年8月31日月曜日

お知らせ

【フランスパンの日】
 
~11月28日はフランスパンの日~

 
日本フランスパン友の会が、日本における
フランスのパン食文化の浸透を目的として
フランスパンの記念日を制定いたしました。

日付は11と28で
「いい(11)フランス(2)パン(8)」の語呂合わせから。

11月28日の前後にはボジョレーヌーボーの解禁日や
クリスマスなどのイベントがあり、フランスパンを食べる機会が
多い時季であるというのも、記念日に決まった理由の1つです。

フランスでは主食のように食べられているフランスパンですが、
日本ではまだまだ日常的に食べられることが少ないので、
このような記念日をきっかけにフランスパンを楽しむ
機会が増えていけば良いと思います♪
 

2015年8月24日月曜日

お店情報

ブーランジュリー
Boulangerie のご紹介

ベッカライ トーンガルテン

 
神奈川県横浜市泉区弥生台にあるベッカライ トーンガルテンさんの
スペシャリテをご紹介いたします。



パンはもちろんですがラスクや焼き菓子も人気があります。
 
ラスクはカソナードヴェルジョワーズ/カフェを使用したもの、
パータグラッセブリュンを使用したショコラもあります。
 
 
焼き菓子やラスクはギフトにも最適です。
 
 
 
カフェスペースでは季節のおススメドリンクが頂けます。
 
 
ボワロン社のピューレの入ったマンゴースムージーと
木いちご(フランボワーズ)のスムージーを注文してみました。

夏にぴったりの爽やかなスムージーです。
 
 
本格的なパンが楽しめるのはもちろん、ドリンクに至るまで
中川さんのこだわりを感じられます。
オーナーの中川貴之さん
 
 
 
ラスクや焼き菓子、パンのフィリングに
パティスリーでよく使用されているフランス産の材料を
取り入れているのは、欧州本場の食文化を
感じて頂きたいという思いからだそうです。
 
パンに使用するイーストもドライイースト
パン生地によって使い分けをされているそう。



そして、パン作りに携わりながら日々考え続けていることが
『地域に密着したお店作り』。

「地元の方に貢献できることは何か?という思いで
これからも努力を続けていきます!」と力強く語って下さいました。

そんな中川さんの熱い想いの詰まった商品でいっぱいのお店に
横浜方面へお出かけの際には是非お立ち寄り頂ければと思います♪


BACKEREI TON GARTEN
ベッカライ トーン ガルテン

〒245-0008
神奈川県横浜市泉区弥生台26-2 Veil House 101
TEL & FAX 045-443-6338

↓Google map
http://goo.gl/maps/tZAaG

相鉄いずみの線、弥生台駅入口交差点そば

※月曜定休
 

2015年8月17日月曜日

お店情報

ブーランジュリー
Boulangerie のご紹介

ベッカライ トーンガルテン

神奈川県横浜市泉区弥生台にあるベッカライ トーンガルテンさんの
パンをご紹介いたします。


フランスパンをはじめ、リュスティックや調理されたパンなど種類が豊富。
 
 
食パンはハードトースト、イギリスパン他、
お客様が毎日食べるシチュエーションにあうタイプを
考えて作られているそうです。
 
パン・ド・ロデヴも
ドライフルーツ・ナッツの入ったものや
何枚かスライスされたお試しセットがあります。

 
メロンパンやクリームパンにチョココロネ。
菓子パンも充実しています。
あんパンの餡は炊いていらっしゃるそうです!
パン生地に合った甘さと塩の加減が絶妙です。
 
 
ドイツパンもあります。
 
 
人気No.1商品はミルクフランス。
薄いクラストと歯切れの良さを出す為に
パン生地にはパンミニッツをお使いいただいています。

パンミニッツは レストランに卸しているパンにも
効果を発揮していますよ。」と中川さん。
食感の良さはもちろん、レストランでリベイクしても
皮はがれが無いので扱いやすいとのこと。
 
 
デニッシュは控えめな外観ながら
美しい層と凝ったフィリングが特徴です。
 
クロワッサンオザマンドは、アーモンドクリームに
アプリコットジャム・シロップ・・・と一見濃厚そうですが
1個丸々食べ切ることが出来るよう、
甘さのバランスが考えられています。
 
気軽に食べられるシンプルなデニッシュもあります。
 
 
 
次回はまだまだある中川さんのスペシャリテをご紹介いたします。 
 
 

2015年8月5日水曜日

お店情報

ブーランジュリー
Boulangerie のご紹介

ベッカライ トーンガルテン
 

神奈川県横浜市泉区弥生台にあるベッカライ トーンガルテンさんです。


温かみのあるローズ系の壁の色が印象的な店内には
たくさんの種類のパンや焼き菓子が並んでいます。

 
ディスプレイもお洒落です。
ヨーロッパの雰囲気が演出されています。 
 
 
 
 
店内に入ってすぐ右側の棚にはたくさんのジャムが・・・☆
 
 
 
パンを、彩りある素敵な食卓で楽しんで頂きたいという
オーナーである中川さんの想いが伝わってきます。
 
 
これらのジャムの中で特に人気なものを3つご紹介。
 
 
新鮮なフルーツを伝統的な製法でジャムにしたので
甘さがしっかりしたタイプです。
プロバンス生地のオリジナルキャップも人気のひとつ。
 
 
果肉の存在感が楽しめます。 
 
 
 
クレモンティーヌはオレンジとみかんの交配種で
伝統的製法を用いた手作り風味のジャムです。
 
 
 
どのジャムにしようか迷ってしまった時は
ジャムの試食が出来るのです!
これは嬉しいサービスですね♪
 
 
他に、パン屋さんではあまり見かけない
エスプレッソキャンディーも人気があり
一粒から購入が出来るのです。
 
 
パンと一緒に購入される人気商品をご紹介しましたが
肝心の『パン』について、次回詳しくお知らせいたします!