2014年4月24日木曜日

商品紹介

ワッフルマシン

 クランプーズワッフルマシンを利用した
『リエージュ ワッフル』 と 『ブリュッセル ワッフル』 をご紹介します。



『リエージュ ワッフル』
 
バターとパールシュガー以外を全て混ぜて、60分発酵させます。

バターを入れてミキシングし、パールシュガーを加えます。
 
生地にパールシュガーがたくさん入ります。

生地を分割し、冷蔵します。


生地を丸め、ワッフルマシンで焼成します。

60gの生地なら200℃で3分です。



ワッフルマシンの種類は色々あります。




プレート面の違いで同じ生地でも食感の違うワッフルが焼成できます。

ブリュッセルワッフル専用のワッフルマシンもあります。


『ブリュッセル ワッフル』
レシピはこちら
です。
 


2014年4月9日水曜日

NEWS

第6回saf製パンコンテスト 
を開催いたしました!

 4月8日(火)日仏商事にて、予選を勝ち抜いた21名の皆さんが
最終選考に挑まれました。
 
テーマは「誰かに贈りたいパン」
~あの人に食べて欲しいシーン~
作り手である皆さんがお考えになる
「誰かに贈りたいパン~あの人に食べて欲しいシーン~」
をイメージして作品をご提案頂きました。
 

★★結果発表★★

最優秀賞
井村屋株式会社
日下部 嘉樹さん
ガレット キャラメル



ルサッフル賞
株式会社アンテンドゥ
石川 洋さん
ホワイトキャニオン




カテゴリーA賞
日本ホテル株式会社 ホテルメトロポリタン
髙野 隆一さん
ヴァン・ルージュ



カテゴリーB賞
ベルドール
奥 裕樹さん
ブリオッシュ・ティラミス



カテゴリーC賞
ジャック
東浦 宏幸さん
クランベリーとクリームチーズのブリオッシュ・クーロンヌ




受賞者の皆様、おめでとうございます!!

ディプロムと表彰盾の他、副賞としてルサッフル社と日仏商事より
フランス研修旅行が贈られました。

受賞者の皆様のレシピやフランス研修旅行の詳細などは
後日弊社オフィシャルHPで公開させていただきます。


※saf製パンコンテスト第1回~5回までの入賞者の方々のレシピは
こちらに掲載しております。