パンニュース2018年洋菓子特集号
『チョコレートを使ったパンと菓子』
~ベーカリーのチョコレート/輸入商社からのレシピ提案~に
掲載して頂いたレシピをご紹介いたします。
『ショコラ・フレーズ』
カカオバリーの焼成用チョコレート、バトンショコラと
フルッタデコール ストロベリーを使用しています。
配合と工程はこちら↓
折り込んだ生地をカットします。
フレキシパンに入れます。
ナパージュを塗って仕上げです。
2色のストライプ模様とストロベリーの鮮やかな色合いが目を引く
ヴィエノワズリーです。