レシピ

パンニュース　２０１５年　洋菓子特集号

『コーヒーに合うパンと菓子』　輸入商社からのレシピ提案に

掲載して頂いたレシピをご紹介いたします。


ビスコッティ
イタリアの代表的な焼き菓子です。

イーストを使って旨みのある生地に仕上げています。


配合と工程です。↓

材料を用意します。

サフセミドライイーストゴールドを入れた種を作ります。

砂糖、塩、刻んだオレンジラメルとアーモンドホール、

バニラビーンズを混ぜ込み、成形します。

一度焼成してからスライスして再度焼成します。

焼き上がりました。

コーヒーに浸して食べると、アーモンドの香ばしさや

オレンジの爽やかな甘みが楽しめます。

朝食にもぴったりです。