製パン講習会

J.P.B講習会開催

 

1月20日、ジャパンプロフェッショナルベーカーズ友の会主催の
製パン講習会が日仏商事の東京事業所ラボで行われ
講師を日仏商事の西田が務めさせていただきました。

＜講習内容＞
「フランスパン（ディレクト法）」　　「フランス　地方のパン」
「クグロフ」　　「リングェ・ディ・スオーチェラ」

 

＜実演の様子＞

 

 ファンデュの成形

 

バタール、バゲットの成形

 

「リングェ・ディ・スオーチェラ」の成形

 

 

クグロフの成型

 

 

各工程のポイントやフランスのパン情報、

大型のパンや地方のパンについて

質疑応答を交えながらお話させていただきました。

 

 

 

 

 

 

日仏商事は2月に行われるMOBAC SHOW 2015　8号館に出展いたします。

 

ブーランジュリーの実演コーナーでは

日仏商事研究開発課のスタッフが実演を行います。

実演の主な内容はフランスパンと地方のパン、パネオトラッドです。

 

今回、機械の新商品として大型パンの焼成にこだわった

ボンガード社の新しいオーブン“ORION"がお目見えします！

 

パン・トルデュとパン・ファンデュを実演＆焼成しますので

ぜひ日仏商事ブースにお立ち寄り下さい。

 

ルサッフル社製品やパンに関するご相談も

ぜひこの機会に！

皆さまのご要望にお応えするソリューションをご提案いたします。

 

 

2月18～21日、皆さまのご来場を心よりお待ちしております♪