パワーフラワー
フードカラーリングシステム
活用法 Vol.2
今回は『パワーフラワー フードカラーリングシステム』を活用し、
"グラサージュ" と"バタークリーム"に使用する工程をご紹介します。
グラサージュ
＜工程＞
①カラーマスターから色を選びます。（今回はRED 5Aを選択）
パワーフラワーを準備します。（ＲＥＤ：8個）
②約45℃に溶かしたグラサージュを準備します。
③使用するグラサージュの1/4量を加え、
溶けるまで1～2分待ち混ぜ合わせます。
④残りのグラサージュを加えハンドブレンダーで混ぜます。
（ハンドブレンダーで混ぜることでしっかり混ざり、
より発色が良くなります。)
⑤適切な温度に調節後コーティングします。
バタークリーム
＜工程＞
①カラーマスターから色を選びます。
（今回はYELLOW 3Cを選択）
パワーフラワーを準備します。（YELLOW：2個）
②電子レンジなどで溶解します。
③バタークリームの一部と混ぜ合わせます。
④残りのバタークリームを加え混ぜ合わせます。
しっかり馴染ませたら色付けしたバタークリームの完成。
この様にバタークリームの色付けも簡単にできます。
※カラーマスターを使用される際の注意事項
カラーマスターに掲載している色は目安です。
実際に着色した際に色の差異が生じる可能性が
ございますので予めご了承ください。
