こちら研究開発！

2015年9月25日金曜日

クープ・デュ・モンド・ド・ラ・ブーランジュリー

“Coupe du Monde de la Boulangerie

クープ・デュ・モンド・ド・ラ・ブーランジュリー”

２０１６年大会は２０１６年２月５日～９日に
フランス・パリのEUROPAIN（ユーロパン）で開催されます。

８月末、クープ・ルイ・ルサッフルのヨーロッパ大会が行われ
ヨーロッパゾーンからはオランダ・ロシア・フランスが
クープ・デュ・モンド・ド・ラ・ブーランジュリーへの切符を手にしました。

大会出場国は１２ヵ国。
あとは１１月に行われるアジア大会で選出される
２ヵ国を残すのみとなりました。

2016　Coupe du Monde de la Boulangerie　出場国（12）

＜2012 Coupe du Monde de la Boulangerie　1位～3位＞
日本
アメリカ
台湾

＜アフリカ・地中海ゾーン＞
トルコ
モーリシャス

＜アメリカゾーン＞
カナダ
ブラジル

＜ヨーロッパゾーン＞
オランダ
ロシア
フランス

＜アジア・パシフィックゾーン＞
オーストラリア、中国、韓国、インドネシア、ヴェトナムから上位２ヵ国。
※１１月に決定

本大会まで残された日も少なくなってきました。
日本チームは日々トレーニングを続けております。
皆様で応援しましょう！

2015年9月18日金曜日

NEWS

【フランスパンの日】

この１１月２８日「フランスパンの日」を機に

フランスパンに関するイベントやフェアを企画されてはいかがでしょうか。

日本フランスパン友の会では皆様に「フランスパンの日」を

ご活用いただけるよう、販促をお手伝いできる企画を考え中です。

日仏商事ではフランスパンの製法やレシピ、

イースト、機材などお客様が必要とする製品や技術を

ご提供いたしますので、お気軽にお問い合わせ下さい♪

2015年9月9日水曜日

商品紹介

秋におすすめヴィエノワズリーのご紹介

カフェマロン
　

サバトン社のマロンプチカッセとトラブリのカフェエキストラ、

マルグリット社のミックスマカロンを使用したブリオッシュです。

シロップを切ったマロンをブリオッシュ生地に広げて包み込みます。

マロンプチカッセは香り高いまろやかなマロンのシロップ漬けの

ブロークンタイプの缶詰です。ムース及び練りこみ等、

様々な用途に幅広くご使用いただける洋菓子材料です。

丸めた生地４０ｇにコーヒー風味のトッピングを絞ります。

トッピングはミックスマカロンとカフェエキストラで簡単に作ります。

ミックスマカロンとカフェエキストラ、お湯を

良く混ぜ合わせれば出来上がりです。

トラブリのカフェエキストラはフランス製の５倍濃縮コーヒーエキスで、

ティラミスやコーヒー風味のお菓子、パン作りにお使い頂けます。

トッピングを絞り、粉糖をふって焼成します。

コーヒー風味のマカロンとマロン入りブリオッシュの

しっとりとした食感と香りをお楽しみ下さい♪

2015年8月31日月曜日

お知らせ

【フランスパンの日】

～１１月２８日はフランスパンの日～

日本フランスパン友の会が、日本における

フランスのパン食文化の浸透を目的として

フランスパンの記念日を制定いたしました。

日付は１１と２８で

「いい（１１）フランス（２）パン（８）」の語呂合わせから。

１１月２８日の前後にはボジョレーヌーボーの解禁日や

クリスマスなどのイベントがあり、フランスパンを食べる機会が

多い時季であるというのも、記念日に決まった理由の１つです。

フランスでは主食のように食べられているフランスパンですが、

日本ではまだまだ日常的に食べられることが少ないので、

このような記念日をきっかけにフランスパンを楽しむ

機会が増えていけば良いと思います♪

2015年8月24日月曜日

お店情報

ブーランジュリー

Boulangerie　のご紹介

ベッカライ　トーンガルテン

神奈川県横浜市泉区弥生台にあるベッカライ　トーンガルテンさんの

スペシャリテをご紹介いたします。

パンはもちろんですがラスクや焼き菓子も人気があります。

ラスクはカソナード／ヴェルジョワーズ／カフェを使用したもの、

パータグラッセブリュンを使用したショコラもあります。

焼き菓子やラスクはギフトにも最適です。

カフェスペースでは季節のおススメドリンクが頂けます。

ボワロン社のピューレの入ったマンゴースムージーと

木いちご（フランボワーズ）のスムージーを注文してみました。

夏にぴったりの爽やかなスムージーです。

本格的なパンが楽しめるのはもちろん、ドリンクに至るまで

中川さんのこだわりを感じられます。

オーナーの中川貴之さん

ラスクや焼き菓子、パンのフィリングに

パティスリーでよく使用されているフランス産の材料を

取り入れているのは、欧州本場の食文化を

感じて頂きたいという思いからだそうです。

パンに使用するイーストもドライイースト、

セミドライイーストゴールド・レッド、インスタントイースト赤・・・と

パン生地によって使い分けをされているそう。

そして、パン作りに携わりながら日々考え続けていることが
『地域に密着したお店作り』。

「地元の方に貢献できることは何か？という思いで
これからも努力を続けていきます！」と力強く語って下さいました。

そんな中川さんの熱い想いの詰まった商品でいっぱいのお店に
横浜方面へお出かけの際には是非お立ち寄り頂ければと思います♪

BACKEREI TON GARTEN
ベッカライトーンガルテン

〒245-0008
神奈川県横浜市泉区弥生台26-2 Veil House 101
TEL & FAX 045-443-6338

↓Google map
http://goo.gl/maps/tZAaG

相鉄いずみの線、弥生台駅入口交差点そば

※月曜定休