こちら研究開発！

2016年11月10日木曜日

商品紹介

【フランスパンの日】

～11月28日はフランスパンの日～

今年もフランスパンの日の記念日が近づいてまいりました。

チェーンベーカリーをはじめ、この記念日に向けて
様々なベーカリーでフランスパンフェアが実施されているようです。

フランスパンのある食卓に
おすすめの簡単なレシピ、
「アヒージョ」をご紹介します。

アヒージョ
～海老ときのこのオイル煮込み～

アヒージョはスペインのバルでよく食べられているオイル煮込みです。

オイルと煮込む材料は魚介類や鶏肉、ブロッコリーなどでもOKです。

オーブンでも鍋でも調理出来ます。

フランスパンに熱々のオイルを浸しながら

召し上がっていただくのがおすすめの食べ方です。

マスタードを塗ったフランスパンとの相性も良いです。

シンプルな材料で出来るこの料理のポイントは“オイル”です。
オリーブオイルやピーナッツオイルで風味を変えることが出来ます。

風味豊かなマスタードはこちら。

オイルで煮込んだ具材の味を生かす“塩”。

これからの季節、

簡単に出来る料理と一緒に、

フランスパンを様々なシーンでお楽しみください♪

「フランスパンの日」の販売促進のツールとして
シンボルマークやポスターをご活用ください。
ベーカリーをはじめ、関係各社様、どなた様も

ご自由にお使いいただけます。
こちらのページ　から

「フランスパンの日」のシンボルマークと
ポスターがダウンロード出来ます。

2016年10月28日金曜日

商品紹介

ブロヴェール社の

ミニ　ポワヴロン　ルージュ

コンポートポムなどのフルーツ缶詰でお馴染みの

ブロヴェール社から小さな赤ピーマンの酢漬けの缶詰のご紹介です。

南米アマゾン生まれの小さなしずく型をした赤ピーマンの酢漬け。

シャキッとした食感と甘酸っぱい風味が特徴。

様々なレシピでお使いいただけます。

料理の具材にはもちろん、

サンドイッチや仕上げのトッピングにもおススメです。

2016年10月20日木曜日

NEWS

【フランスパンの日】

～11月28日はフランスパンの日～

昨年、記念日として制定された「フランスパンの日」。
今年も来月に迫ってまいりました。

ぜひ、この機会に皆様のお店のフランスパンの魅力を
アピールしてはいかがでしょうか。

「フランスパンの日」の販売促進のツールとして
シンボルマークやポスターをご活用ください。

ベーカリーをはじめ、関係各社様、どなた様も
ご自由にお使いいただけます。

こちらのページ　から
「フランスパンの日」のシンボルマークと
ポスターがダウンロード出来ます。

2016年10月11日火曜日

製パン講習会のお知らせ

弊社主催の製パン講習会を東京・神戸で開催致します。

内容は“Tradition トラディション”です。

パン・トラディショネル　ディレクト法、ポーリッシュ法を中心に

実習と講義を行います。

工程や配合など、様々なパターンで比較検証します。

ポーリッシュ法にご興味のある方、
また、フランスパンの工程や製品について
お悩みのある方はぜひこの機会をご利用ください。

ルサッフル社のイーストをはじめ、

改良剤、製パン機械のご提案をいたします。

※　受講対象者：製パン業に３年以上勤務の方

　　　　　　　　開催日時：神戸１１月　８日（火）１０時～１７時　
　　　　　　　　　　　　　　　東京１１月２２日（火）１０時～１７時　

　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　場所：日仏商事　東京事業所／神戸本社 　←地図はこちらです。

　　　　　　　　定員：１５名　各会場（東京・神戸）

　　　　　　　　受講料：２０００円

　　　　　　　　申込方法：「電話」
　
　　　　　　　　東京会場：０３－５７７８－２４８６（担当：研究開発課）
　　　　　　　　神戸会場：０７８－２６５－５７７０（担当：研究開発課）

　　　　　　　　※お名前と所属先、電話番号をご連絡下さい。

　　　　　　　　申込期間：定員になり次第締め切り

　　　　　　　　講師：日仏商事　研究開発課スタッフ

2016年9月30日金曜日

NEWS

サフインスタント赤

LESAFFRE Challenge 2016

日本での発売以来、長年にわたりフランスパンにお使いいただいている

フランス産酵母「サフインスタント赤」

実は・・・

ストレート法、中種法、低温熟成法の食パンに最適なんです！

◎食パンの個性って？

形は2種類。配合もそこまで大きな差は無し。

食パンの個性って何でしょう？

でも、食パンはお客様に通って頂くための重要なアイテムです。

他店との違いを出して、選んで貰いたい。

香りがもっと強くなったら、

旨み・甘みがもっと強くなったら

トーストしたら格段に美味しくなるのでは・・

サフのインスタントイースト赤に替えると

他の配合を変えなくてもそんなパンが作れます！

個性的なパンで、お客様に選ばれるお店に！

フランス産酵母の特徴で、他店と違う個性的な食パンが手に入ります！

フランス産酵母『サフインスタント赤』は食パンに最適！

さらにさらに・・・

「サフインスタント赤」は

焼き込み調理パンなどの生地玉冷蔵、成形冷蔵にも最適なんです。

◎冷蔵生地はもっと良くなる！

冷蔵した生地は便利だけど、ストレートに比べてちょっと硬くなりやすい

・・そう思っている人が大勢います。

でもその冷蔵生地、このようになっていませんか？？

よく見掛けるこの状態、実は過発酵です。

ご存知のとおり、過発酵はパンを老化させ、硬く厚いクラストの原因になります。

サフのインスタントイースト赤に替えると

　　　　　　　　　　　　　　　　過発酵を防ぎ、パンが柔らかくなります。

　　　　　　　　　　　　　　　　綺麗な色で焼き上がり、食欲をそそります。

　　　　　　　　　　　　　　　　香ばしさがアップします。

　　　　　　　　　　　　　　　　生地構造が安定するので、ボリュームが良くなります。

冷蔵生地はもっと良くなって、きっとお客様に満足してもらえます。

フランス産酵母の特徴とVCで、これだけの効果が手に入ります！
一度試してみてください。

日仏商事とルサッフル社は３つのChallenge/チャレンジをご用意しました。
詳しくはこちらをご覧ください。
http://lesaffre.jp/challenge2016/

ぜひこの機会に
クイズに答えてフランスをゲット！
サフインスタント赤を使って商品をゲット！してください。